Tiramisú

Tiramisù és un postre típicament italià. "Te tira su" que es podria traduir com " anima'm" o "aixeca'm".
La veritat és que ho fa!  És una bomba calòrica i deliciosa!
Es veu que té un origen aristocràtic i prové de la zona del Véneto (Venècia). S'ho prenien en els prostíbuls com a piscolabis reconstituent....
Porta formatge mascarpone, rom o amareto, cafè, melindros, nata, ous, sucre..... vaja, "operación bikini" a la inversa!!
Queda millor d'un dia per l'altre, però no més temps perquè porta ou cru. De tota manera, aquesta recepta escalfa una mica l'ou, o sigui que deu ser per esterilitzar-lo una mica.
He fet una plata gran i també en vasos de vidre individuals.

La recepta l'he treta de Velocidad cuchara .
És una recepta molt entretinguda. M'hi he estat una bona estona, amb la mycook.

Ingredients

• 4 tasses de cafè fort i fred
• un raig de rom
• 500 grs. de formatge mascarpone
• 200 grs. de nata per a muntar molt freda
• 6 ous ( separem les clares i els rovells)
• 200 grs. de sucre
• 1 sobre de sucre avainillat
• un pessic de sal
• uns 20 melindros
• xocolata en pols per decorar

Som-hi!

 Preparem el cafè

Afegim la copa de rom o amareto, si en teniu.

Ho deixem refredar.

Muntem la nata amb el mascarpone. Mycook, 30 segons, vel. 4

Separem les clares dels rovells. Les reservem.

Emulsionem els rovells amb els dos tipus de sucre. Vel. 4, 3 minuts i 60º, amb la papallona.

Ho reservem i deixem refredar

Muntem les clares. 6 minuts a vel. 5, 40º, amb la papallona.

Les afegim a l'ou

Remenem suaument, fins que quedi integrat.

Col·loquem els melindros en una plata quadrada o rectangular, i els anem mullant amb el "carajillo" de cafè i rom. Han de quedar ben xops.

Tirem pel damunt la crema. Ho deixem refredar a la nevera.

Buon profitto!