divendres, 26 de desembre de 2014

Gresaletes de bacallà




Així és com les fa la meva mare; ella li'n diu "resaletes"
  • bacallà esqueixat i dessalat (uns 300 grs.)
  • 5-6 cullerades de farina
  • una culleradeta de royal
  • un ou
  • aigua per diluir la farina ( a ull, fins que quedi una pasteta)
  • un all tendre talladet molt fi
  • sal ( si cal, ull amb el bacallà)
  • oli d'oliva per fregir
  • una culleradeta de pebre vermell dolç
  • julivert trinxat ( jo no n'hi he posat perquè no en tenia)

Es fa una pasteta amb la farina i l'aigua. S'hi afegeix l'ou, el bacallà, l'all tallat molt petit, la sal.
Amb una cullera es fan fregint per tandes, fins a tenir-les totes fetes.
Es posen sobre un paper de cuina i ja les podem servir.
Fàcil, eh??
 




dijous, 25 de desembre de 2014

Pinya amb crema catalana


foto feta amb el  mòbil


  • Pinya tallada molt fina, amb la mandolina
  • Crema catalana feta amb 1 litre de llet ( mycook)
  • Cacauets garapinyats trossejats
  • fruites exòtiques per decorar
Anem fent capes i l'última de crema. A la foto no es veu, però la vam cremar amb un bufador de cuina.
La crema la vaig "perfumar" amb ratlladura de llima i de taronja i una culleradeta de canyella.
Va quedar molt bona.
A millorar : la presentació!! A casa el pares no tenia estris...

diumenge, 21 de desembre de 2014

Galetes de Nadal


BONES FESTES !!



Aquestes les vaig fer per posar al plat de la taula de Nadal

dissabte, 20 de desembre de 2014

Trinxat de la Cerdanya




La Cerdanya és comarca de muntanyes i fred, paisatges idíl·lics, xaves els caps de setmana, sons d'esquelles i rierols, calma relativa. I sobre tot, bona, bona cuina.
Aquest és un plat senzill, d'hivern.
La col és comuna a totes les receptes de països que es pelen de fred, perquè és una hortalissa que aguanta molt bé el gel i la neu. I quanta més neu, més bona!
I quan fa fred, el cos necessita dues coses ( a part d'un bon abric): plats calents i amb greix.
La col l'he comprat a la pagesa; d'aquelles petitones. Les patates, de l'hort del pare. Aquest cop, en lloc de cansalada viada, he posat botifarra del perol, de can Josep i uns alls tendres també de la pagesa.
El resultat: suau, gustós, reconfortant.
El meu fill era el primer cop que en menjava i li ha agradat molt.
De segon plat hem fet filets de pit de pollastre a la planxa amb rodelles d'albergínia també a la planxa al damunt i polsim d'orenga. Mmmmm, re-bò!













Primer hem de posar a bullir la patata i la col, fins que estigui ben cuita.


Estripem la botifarra del perol i l'enrossim amb dos alls tendres

 Un cop està, afegim la patata i la col i remenem.



Un cop remenat, hem d'aixafar la patata amb una forquilla, per tal que quedi ben llis..
I el punt clau: s'ha de deixat enrossir la patata abans de tombar-la, com si fos una truita.


I això és el que ha quedat! Prova irrefutable de que ha agradat!

divendres, 19 de desembre de 2014

Pa ecològic de nous



Per fer-lo, he utilitzat  la recepta del de motlle normal.
Aquest ha quedat molt gustós.


abans d'enfornar, es veu com arriba a pujar en el forn.

diumenge, 14 de desembre de 2014

Aletes de pollastre amb patates violeta





Les patates violeta són una varietat original i dolça. Hi ha moltes maneres de fer-les, com les normals.

Les he fetes al forn amb sal maldon, per acompanyar les aletes.
Les he comprat a l'Aldi.



tenen un color preciós
Les aletes les he fet amb cocotte, i amb una salsa feta amb ceba, alls, salsa de tomata i un raig de rom.

Llenties "sanes"


 Les llenties són llegums, i per tant, molt saludables. Es recomana menjar llegums 2-3 cops a la setmana.
Sovint hom posa greixos com xoriç o costelló de porc, però a mi m'agraden molt així, en fred i només verdures.I fetes del dia abans encara estan més bones.
Amb la cocotte queden espectaculars. Les que han sobrat, un altre dia amb arròs, i queda un menjar molt equilibrat.
Les faig amb la varietat "pardina", petites i dolces.


Poso:
  • 250 grs de llenties (posades en remull el dia abans)
  • 1 branca d'api
  • 1 tomata tallada per la meitat
  • 1 ceba tallada
  • 2 pastanagues tallades
  • 1 cabeça d'alls.
Ho poso tot junt a la cocotte i afegeixo aigua ( doble d'aigua que de llenties, 1 litre, aprox.).
Sal i pebre i que vagi fent xup-xup, a foc lent.
S'han de deixar reposar, ben tapades. Genials!