dissabte, 26 d’octubre de 2013

Coca de pa



la segona m'ha quedat més bé

Aquesta coca em porta records de la infantesa. Del gust i sobre tot de la forma.
Bé, la forma no m'ha sortit massa bé; hauria de semblar una espiga. Però m'ha quedat boníssima.
La recepta l'he trobat aquí, i és senzillíssima.

 Ingredients
  • 400 gr. farina força
  • 250 gr. aigua
  • 8 gr. de sal
  • 8 gr. de llevat fresc
Som-hi!

Barregem la farina amb el llevat. Incorporem la sal i l'aigua. Ho barregem una mica, no massa. es fa en un moment.
Deixem reposar tapat amb un film 1 hora i mitja.
Passat el temps, estirem la massa amb un corró. A mi m'ha costat força, perquè la massa estava molt enganxosa. No sé si pel tipus de farina o jo què sé. He hagut d'afegir farina.
Es forma un rectangle i es talla la meitat del biaix , formant dos triangles. Si mireu el web ho veureu més clar ( no he fet fotos perquè ja sabia que em sortiria un nyap)
Deixem reposar 20 minuts. Mentrestant, preescalfem el forn a 250º, a dalt i a baix. Hi posem un recipient amb aigua.
Quan ja estigui a la temperatura, col·loquem la coca sobre la plata del forn calenta (ull, que crema).
Uns 12 minuts, i ja veurem que queda dauradeta.
Ha quedat de cine. Segur que la faig més cops!!


la molla ha quedat molt flonja

diumenge, 13 d’octubre de 2013

Minipanets




Ja havia fet panets per a hamburgueses. Aquesta és una altra recepta.
L'he trobada a Velocidad cuchara. Ja us diré quina recepta és la millor.
Han sortit 12 panets.

Pastís de xocolata amb mousse de taronja




He trobat la recepta al web de la Mycook, i m'ha semblat que feia bona pinta. Aquí encara no està desemmotllat,  perquè encara l'haig de dur a casa els pares, que celebren anys de casats.
Com que no m'ha quedat bé la gelatina de la part superior, ho he decorat amb sucrets de colors i estels de sucre. Ja veurem de gust què tal.
La base és un pastís prim de xocolata. Al segon pis hi du la mousse, feta amb suc de taronja i nata, i pel cim una gelatina amb polpa de taronja. Com que la polpa m'ha quedat amb peles, ho he col·lat, i pel que es veu no ha quedat consistent.
La decoració ha tapat una mica el "desaguisado", perfecta la paraula en aquest cas.
La recepta la trobareu aquí

Arròs amb verdures en cocotte



Feia temps que volia comprar-me un cocotte de la marca Le Creuset, i m'he donat el caprici. Bé, he trobat una oferta a internet i no la podia deixar passar. Són cassoles molt cares ( ronden els 200 € les de 24 cm.), però valen la pena ( jo l'he "pillat" per 95 €). Són de ferro col·lat i esmaltades,fetes gairebé artesanalment. 
La volia per fer pa, però també per arrossos, estofats, etc.
Aquest color el trobo maquíssim!
Aquest arròs queda bo sempre. Només cal posar verdures de qualitat. L'arrós que he utilitzat és un de Pals. Fem país!




Utilitza el que tinguis per la nevera : cebes tendres, pastanagues, carbassó, porros,alls tendres, carxofes, espàrrecs, pèsols,etc.etc. segons la temporada. El que vulguis.
En la cocotte, poses primer la ceba a coure, i vas afegint els ingredients en aquest ordre: pastanaga, porro, carbassó, etc.etc. És a dir, segons el temps de cocció de cada un.
Després afegeix l'arròs, una tasseta de cafè per persona, però si hi ha molta gana 2! Que doni voltes en la bresa fins que agafi coloret.
Prèviament, posem aigua a bullir. El triple de quantitat que d'arròs. Això s'ha de comptar bé. Hi ha gent que diu el doble i una mica més, però a mi em surt bé amb el triple d'aigua. Deu ser per la calç de la meva zona, no sé.
 Afegim l'aigua bullent i deixem que es cogui, entre 12 i 15 minuts.
Abans que estigui del tot, tanquem el foc i el deixem tapat uns minuts abans de servir.