dissabte, 17 de novembre de 2012

Cupcakes de xocolata amb frosting de formatge


Feia dies que volia provar a veure què és això del cupcake. 
La recepta de Objetivo: cupcake perfecto i el frosting de Velocidad cuchara.
La decoració de boletes i estrelletes la vaig comprar al Lidl .



és exquisit!


Agafa-sants d'escarola o com sobreviure a la crisi


"Croquetes" de la tia Teresita

La meva mare en diu croquetes d'escarola, però són més semblants a unes creps "humides".El nom Agafa-Sants és el que li deia la meva àvia, la iaia Lola,a una crep que feien a Begur . M'encanta el nom. En èpoques de penúria, poder cuinar era guanyar-se el cel!
Tinc una tia que és vegetariana des de fa molts anys, i ens va passar aquesta recepta. El primer cop que vaig sentir fer croquetes amb les fulles més lletges de l'escarola, vaig pensar que serien molt dolentes. Però la sorpresa va ser quan les vam provar.Mmm!! Recorda el gust dels espinacs, amb un to cruixent.
Més baratet no pot ser! i es fan en un moment.

Necessitem
  • les fulles verdes d'una escarola, les més exteriors; les que sempre llancem,vaja.
  • farina. Jo ho faig a ull;  uns 200 gr.,suposo
  • llet. També es pot fer amb aigua
  • una culleradeta royal
  • un ou (opcional)
  • sal
  • all picadet (opcional)
Som-hi!
Rentem i escaldem uns minuts les fulles. Les escorrem i les tallem a trossets petits.
Ara només hem de fer la pasteta de les creps. En un bol posem la farina i anem afegint llet fins que ens quedi una pasteta ( com la dels paletes quan fan el ciment ;-).
Afegim l'ou, el llevat i un polsim de sal.
L'últim cop que les vaig fer hi vaig afegir dues cullerades de ricotta que m'havien sobrat d'un pastís. Uf, van quedar genials!
Aboquem l'escarola,remenem bé perquè quedi tot ben integrat i amb una cullera anem tirant petites quantitats en una paella amb oli.
Per cert que, mentre estic escrivint aquest post, me les estic menjant i fredes, estan molt bones.



dimecres, 14 de novembre de 2012

Pastís de formatge i prunes


Segon pastís que he fet pel dia de la vaga general. Tenia unes prunes de can Llorens, súperbones, i una terrina de  philadelphia i remenant,remenant per la xarxa m'he fet aquest poti-poti, que per cert ha quedat molt bo.

Necessitem
  • una base de massa brisa (la del Lidl , divina)
  • 2 ous
  • 200 gr. philadelphia ( la del Lidl, estupenda)
  • 200 gr llet evaporada . Si voleu, recuit o nata. Jo era la que tenia (endevineu d'on? Lidl!!)
  • 200 gr. de sucre
  • unes quantes prunes
  • una mica de sucre llustre (pols) per decorar enfarinant
Som-hi!
 La massa s'enforna uns 15 min. punxant abans la superfície perquè no pugi, a 200º. Amb la resta d'ingredients, els batem (jo ho he fet a la MyCook). Ho aboquem damunt la massa que hem tret del forn i hi afegim les prunes tallades per la meitat i sense el pinyol.
Tornem a enfornar uns 20 minuts més, mateixa temperatura. En sortir del forn, tamisem sucre llustre pel damunt. També hi he posat uns aranyons deshidratats que tenia,del Mercadona.
Et voilà!
Ah! i la menta, de la menda, de la meva jardinera.

Pastís de xocolata express...(al microones)


aquest post li dedico a l'Anna Soler, una amiga a qui estimo molt i a qui li encanta aquest pastís.


Teniu 6 minuts? És el que tarda en fer-se aquest pastís. I queda...queda...uff!! Espectacular!!
Avui li he posat pel damunt melmelada de préssec que fan els meus pares. Un luxe!!
Hem quedat avui, dia de la Vaga General,amb els companys per dinar plegats i per després anar a la mani.
Avui també estreno el flash extern que m'he comprat. He hagut de fer desenes de fotos per entendre com funciona... :-(   Potser m'hauria de dedicar al macramé...
De tota manera, sí que ha millorat el tema de la il·luminació
La recepta del pastís la vaig trobar al darrere d'un paquet de Royal. I em vaig dir: quina pinta!
L'he escanejat perquè la pugueu veure. Es veuen les taques de tantes vegades que l'he fet. ;-)



dissabte, 3 de novembre de 2012

Brownie de xocolata i ricotta

Avui és l'aniversari del meu col·lega. No suporta els dolços, o sigui que l'he fet més per mi que per a ell.
La recepta l'he adaptat d'aquest blog Cocinar con Mycook i d'un que he descobert darrerament Delicious Stories .







Ha quedat boníssim!

Crema de carbassa


pendent de millorar la il·luminació !

El meu pare m'ha portat una carbassa esplèndida. Semblava treta del conte de la Ventafocs.
Té un hort d'allò més productiu i molt currat, perquè s'hi passa moltes hores.
La crema de carbassa no té cap secret. Només que jo la faig amb porro en lloc de amb ceba, com fa molta gent. També queda bona, però amb el porro queda més fina.
No cal dir que la matèria primera és de primera!

Recepta
  • una carbassa o mitja segons sigui de grossa
  • 4 porros
  • una mica de mantega
  • un raig d'oli
  • mig mini tetra brik de crema de llet (100 gr.)
  • ratlladura de taronja (opcional) 
Som-hi!
Jo la faig amb l'olla a pressió. Sí,sí, queda genial, i com que sempre vaig amb pressa, en 5-7 minuts ja està cuita.
Posem la mantega i un bon raig d'oli a l'olla. L'oli s'hi posa perquè així no es crema la mantega.
Un cop desfeta, afegim el porro talladet. Deixem que es faci a poc a poc.
Quan comença a agafar coloret, tirem la carbassa que prèviament haurem pelat i trossejat. (És una feina força feixuga :-( Hi ha gent que la posa un minut al microones perquè s'estovi i així es pela millor).
Deixem que també agafi una mica de color.
I ja està; la cobrim d'aigua, afegim sal i tanquem l'olla. Si és a pressió, 5-7 minuts un cop comenci a pitar. Si és tradicional, una mitja hora o fins que veiem que la carbassa ja està cuita.
En acabar, afegim la crema de llet i ho triturem amb el minipimer fins que quedi una crema ben fina. 
Vigileu les esquitxades! Una vegada vaig acabar a urgències amb una cremada important, perquè em va saltar a la mà. Millor triturar amb el robot,si en teniu,clar.

L'Amparo, una meva amiga, té una filla cuinera que va treballar un temps al Celler de Can Roca, i em va dir que allà hi afegeixen ratlladura de taronja al moment de servir.Li dóna un toc fresc i olorós increïble!
Proveu-ho!

divendres, 2 de novembre de 2012

"Churros"


L'he tornat a treure del blog VELOCIDAD CUCHARA. 
Jo l'he fet amb la meva MyCook.


He tingut algun problema: la massa m'ha quedat tan densa que la mànega pastissera era a punt d'explotar! He hagut d'amassar a mà un per un, com quan érem petits i fèiem xurros de plastilina  :-(
I un cop a la paella, s'esbardellaven ! Després vaig llegir que era perquè la pasta no era completament freda i cal que surtin pel broquet en forma d'asterisc *
Però els tornaré a fer, perquè de gust estaven boníssims!

Pa "miracle"



El nom ja crida l'atenció, eh? De miracle,res, però queda....queda.... genial!
I en només una hora i sense esperar que llevi ni preescalfar el forn.
L'he fet moltes vegades i és un èxit. 
No hi ha res com fer pa.

Recepta

La vaig trobar en un blog que visito molt Velocidad cuchara ( va de Thermomix)
 


Pa mediterrani


Vaig veure la recepta a El fogón de Eva i l'he provat. Boníssim!
La meva versió : amb tomates seques,orenga i olives negres.

A millorar:

la propera vegada, usaré olives d'Aragó en comptes de desossades de pot.